폭염 속 식중독 발생 주의 경고

 

 

 

 

 

최근 전국적인 폭염이 계속되고 있는 가운데, 식품의약품안전처가 식중독 발생에 대한 주의를 당부하고 있다. 최근 5년간 여름철에 발생한 식중독의 평균 환자는 2,643명으로, 전체 식중독 환자의 약 45%가 여름에 발생했다. 특히 살모넬라균과 병원성대장균 등이 주요한 원인으로 지목되고 있어 식중독 예방을 위한 경각심이 필요하다.

폭염 속 식중독 발생 경고 

폭염 속 식중독 발생 주의 경고

📈 여름철 식중독 현황

• 발생 시기: 주로 7~9월 여름철
• 최근 5년간 통계:
  • 평균 식중독 사건 100건
  • 평균 환자 수 2,643명
  • 전체 식중독 환자의 **약 45%**가 여름철에 집중

☠️ 폭염이 식중독 위험을 높이는 이유

• 고온다습한 환경은 미생물의 생존 및 증식에 유리
• 살모넬라균, 병원성 대장균 등 주요 식중독균의 활성 증가
• 음식물 속 세균이 빠르게 증식하면서 식중독 발병 가능성 급증

🦠 주요 원인균

• 대장균
• 살모넬라균
• 캠필로박터 제주니
  • 이들 균은 대부분 위생 불량이나 부적절한 식품 보관 등으로 감염됨

🧼 예방법

• 식품 신선도 점검 및 유통기한 확인
• 조리 전후 손 씻기 및 조리도구 살균
• 익히지 않은 음식 섭취 자제, 특히 육류·계란·해산물
• 냉장 보관 철저(냉장 5℃ 이하, 냉동 -18℃ 이하)
• 조리 후 음식은 즉시 섭취, 재가열 없이 장시간 방치 금지

✅ 요점

폭염이 지속되는 여름철에는 식중독균이 활발히 활동하므로 철저한 식품 위생 관리와 안전한 보관·조리 습관이 무엇보다 중요합니다. 날씨만큼 음식도 예민한 시기, 작은 실수가 건강을 위협할 수 있습니다.

---

 

 

식중독 예방을 위한 식품 관리 수칙

 

폭염 속 식중독 발생 주의 경고

1️⃣ 식품 원재료 구매 시 주의사항

• 여름철에는 채소, 해산물 등 부패가 빠름
• 유통기한 확인은 기본, 포장 상태나 보관 온도도 확인
• 변색, 냄새, 질감 등을 직접 확인해 신선한 재료 선택

2️⃣ 조리 시 온도 관리 철저

• 살모넬라균, 병원성 대장균은 미열 처리된 식품에서 감염 유발
• 고기, 계란, 어패류 등은 반드시 충분히 익혀야 함
• 중심 온도계 사용 권장: 고기의 경우 내부 온도 75℃ 이상

3️⃣ 남은 음식의 안전한 보관

• 식사는 가급적 바로 섭취, 남은 음식은 즉시 냉장 보관
• 냉장 보관은 4℃ 이하에서 유지
• 2시간 이상 실온 방치 금지: 이때 식중독균 급격히 증식
• 재가열 시 75℃ 이상으로 가열해 안전성 확보

✅ 실천 요약

항목	실천 방법
식재료 구입	유통기한 확인, 변질 여부 점검
조리 중	고기·계란 등은 충분히 익히기, 온도계 활용
식후 관리	음식 즉시 냉장, 실온 방치 금지, 재가열 철저

 

💡 TIP: ‘덥고 습한 여름철’은 식중독균 활동이 매우 활발하므로, 식품을 만질 때마다 손 씻기, 칼·도마 등 조리도구의 구분 사용도 식중독 예방에 큰 도움이 됩니다.

---

 

여름철 음식 섭취 주의사항

폭염 속 식중독 발생 주의 경고

1️⃣ 고위험 식품 섭취 시 신선도 확인

• 날달걀, 덜 익힌 육류, 생채소는 식중독 위험 높음
• 섭취 전 반드시 신선도 확인 및 냄새·색상 점검
• 특히 고기류는 반드시 충분히 익혀서 섭취

2️⃣ 외식 시 위생 상태 확인

• 음식이 **적절한 온도(뜨겁게 or 차갑게)**로 제공되는지 확인
• 비위생적인 조리 환경이나 오래 방치된 음식은 피할 것
• 믿을 수 있는 음식점 선택이 가장 기본적인 예방책

3️⃣ 야외 식사 시 위생 주의

• 여름철은 야외활동과 이동식 식당, 노점 이용 증가
• 노점 음식은 보관 상태·조리 위생 확인이 어려워 주의 필요
• 개방된 환경에서는 먼지, 해충 오염 가능성도 고려해야 함

4️⃣ 충분한 수분 섭취

• 고온 환경에서는 땀 배출 증가 → 탈수 위험↑
• 탈수는 면역력 저하 → 식중독 감염 취약성 증가
• 깨끗한 물을 자주 마시고, 카페인·당분 많은 음료는 자제

✅ 여름철 안전한 식생활 요약

주의 대상	예방 방법
날음식·육류	익혀 먹기, 신선도 확인
외식	위생 상태, 음식 온도 체크
노점·야외음식	가급적 피하거나 위생 철저히 확인
수분 섭취	자주 물 마시기, 탈수 예방

 

💡 한 줄 요약
→ “여름철에는 음식의 상태만큼, 먹는 장소와 수분 섭취도 철저히 관리해야 합니다.”

 

 

결론적으로,

 

폭염이 지속되고 있는 여름철에는 식중독 발생에 대한 경계가 필요하다. 살모넬라균과 병원성 대장균과 같은 미생물의 위험을 줄이기 위해, 소비자 스스로가 안전한 식품 관리와 조리 방법에 신경 써야 한다. 나아가 여름철 음식 섭취 시 주의사항을 잘 숙지하고 실천한다면, 식중독으로부터 안전한 여름을 보낼 수 있을 것이다. 식중독 예방을 위한 지속적인 관심과 노력이 필요하며, 자신의 건강을 지키기 위해 다음 단계로 안전한 식생활을 실천해야 한다.